Control de Vinificación

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Oresteo es un sistema innovador patentado de gestión del CO2 residual obtenido por los procesos fermentativos en la industria vitivinícola que permite mejorar los procesos en todas sus etapas de elaboración.

Recuperación de CO2, y su valorización
Seguimiento en tiempo real multidepósito
Control automático de operaciones multidepósito

Oresteo nace con el afán de responder a las múltiples necesidades que surgen en los procesos productivos

Partiendo de la sencillez del manejo del sistema y de la máxima flexibilidad que esta aporta, son muchas las mejoras cuantitavivas y cualitativas que se aprecian a lo largo de las diferentes etapas del proceso de elaboración del vino.

Un nuevo sistema que rescata un producto hasta ahora residual para abrir toda una gama de posibilidades

  • Flexible, dinámico, intuitivo y perfectamente controlable por el enólogo
  • Pleno control del proceso de elaboración de los vinos
  • Vinos con menor contenido de SO2, respetuosos con el medio ambiente y la huella de carbono
  • Gestión de bodega, reducción de costes productivos y control de procesos

Gestión del CO2 producido durante el proceso de fermentación

Bodegas sostenibles con el medio ambiente
Ahorro energético
Mejoras sustanciales en vinos blancos, tintos y rosados
Sistema de manejo muy intuitivo 100% controlable por el enólogo
Gestión de grandes volúmenes
Adaptable a cualquier tipo de depósitos

Pleno control del proceso de elaboración de vinos

Maceración pre-fermentativa

  • Inertizado con CO2 natural
  • Reducción de efectos oxidativos
  • Favorece la maceración pelicular
  • Facilita el sangrado de mostos
  • Mejoras en la extracción de compuestos peliculares

Proceso de fermentación

  • Gráficas en tiempo real
  • Eliminación de sistemas mecánicos en procesos fermentativos
  • Temperaturas de fermentación homogéneas

Proceso de postfermentación

  • Battonage automático
  • Mutlidepósito con CO2 natural
  • Favorece la maceración pelicular
  • Crianza bajo atmósfera inerte
  • Corrección con CO2 natural para vinos de aguja

Contacto




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Polígono La Portalada, Calle Circunde 23, 26006 Logroño, La Rioja, España
(+34) 941 22 08 87
info@oresteo.com